中医学講座・薬膳教室　おうち食医®を主宰しております、萌木のり子です。
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私の大好きなものの1つに、
生落花生がある。

これ、私は子どもの頃から大好きだったんだけど、
生の落花生を食べたことがない人も意外と多いようです。

今頃の時期が旬で、出回る期間も短いので、まだ食べたことがない人はチェックしてみてください。

シンプルに塩ゆですると、永遠に食べ続けてしまって
胃を壊す私（笑）

そのくらい大好きなのですが、
気を付けて食べ過ぎないようにしております。

落花生は、薬膳的には
秋に乾燥する肺を潤したり、
咳止めになったり、
便通を良くしたり、
むくみ防止や
母乳を出やすくする効果もあります。

その他、薄皮は赤いので、血を補う効果もあります。

この辺までは、食材表にも載っているのですが、
豆類だから、
食べるなら、種（＝豆）から芽が出やすい時間帯を狙って食べると効果的です。
つまり、朝！

そして、元々潤す効果が高い落花生を、
朝の温かい、水分の多いお粥に入れることで、
潤い効果アップ♪

写真は生落花生とトウモロコシのお粥。
今の時期ならでは～

トウモロコシ粥も美味しいですが、
落花生のお粥も美味しいので、
昨年、私は塩ゆでした落花生を、殻ごと冷凍保存しておいて、
使う分だけ自然解凍し、お粥に入れて使っていました。
ぜひ、お粥もチャレンジしてみてくださいね。

たまには薬膳師らしく？食材の話も書いてみました（笑）